Våra viner
På den här sidan hittar du vårt utbud av prisbelönta ekologiska viner från Paradise Rescued, inklusive våra nya årgångar som för närvarande är under utveckling. Längst ner på sidan hittar du en länk till våra Wine Folly-databasposter (på engelska), där du kan hitta ytterligare information och tekniska specifikationer.
B1ockOne Cabernet Franc
DE B1ockOne Bordeaux Cabernet Franc B1ockOne är vårt första vin och hörnstenen i vår egendom: en odlingslott, en druvsort, ett vin. Det är ett praktiskt taget unikt vin inom världens största och mest prestigefyllda vinregion. Cabernet Franc är en av de tre största druvsorterna i Bordeaux-blandningar, även om den är mindre känd än Merlot eller Cabernet Sauvignon. Ändå erbjuder den så mycket mer: en finess och aromatisk komplexitet som bara denna ädla druva kan uppnå när den står i centrum. I Bordeaux produceras färre än ett dussin viner av 100 % Cabernet Franc.
B1ockOne låter den sanna karaktären hos Bordeaux Cabernet Franc uttryckas. I doften utvecklas dess eleganta bukett av hallon och röda vinbär med åldern mot toner av röda körsbär. Tio månaders lagring på ekfat ger generös komplexitet samtidigt som den bevarar fräschör och frukt, vilket kulminerar i en lång och ihållande kryddig avslutning, en sann signatur av Paradise Rescued . Detta är ett utmärkt gastronomiskt vin, lika perfekt som aperitif. Det kan serveras lätt kylt på sommaren.
BlockTwo Merlot Cabernet Sauvignon
Från vingården Hourcat Centre kommer BlockTwo, en typisk Bordeaux Right Bank-blandning, bestående av 75 % Merlot och 25 % Cabernet Franc. Vingårdens historia började 2011 med förvärvet och regenereringen av vår tomt med gamla Merlot-rankor, som nu är 68 år gamla. Våra nya Merlot-rankor, planterade 2014, integrerades gradvis i den totala produktionen med början 2017/2018.
Alliansen mellan den friska, smidiga och koncentrerade frukten från Merlot och den livfulla aromatiska elegansen hos vår signatur Cabernet Franc skapar ett vin med exceptionell balans. BlockTwo är certifierat ekologiskt och handgjort med minimal inblandning, en fruktig Bordeaux som är lättillgänglig även i sin ungdom. Den har också kvaliteten och strukturen för att lagras graciöst – en sann återspegling av vitaliteten i våra levande jordar.
Block3 Merlot
Block3 Merlot fortsätter traditionen och det växande ryktet som Paradise Rescued har för sina Bordeaux-viner med en enda druvsort. Block3 är en rik, smidig och fyllig Bordeaux som erbjuder den typiska fruktiga smaken med en touch av fräschör. Njut av den nu eller lagra den i källaren till senare, precis som du föredrar.
Utgivningsdatum: Block 3: slutet av 2026
B4ock4 Petit Verdot / Cabernet Franc
Planterade bakom (norrut) vår Paradise Rescued garagevingård – som gränsar till den övre delen av Hourcat Centre Merlot-odlingen – finns fyra korta rader Cabernet Franc och fyra Petit Verdot. De planterades där för att främja biologisk mångfald i vingården och för att experimentera med olika regenerativa ekologiska jordbruksmetoder.
Under skörden 2023 var denna vingård den sista som skördades. De avstjälkade bären blandades och jästes sedan tillsammans i en av våra små 500-liters tankar. Vi blev så imponerade av resultatet att vi bestämde oss för att buteljera och marknadsföra detta vin separat under namnet B4ock4 . Denna 50/50-blandning av Petit Verdot och Cabernet Franc ger ett briljant vin, rikt på frukt och med en djup färg, som kombinerar det bästa av finessen hos frukten och kryddorna i Cabernet Franc med den generösa fylligheten, färgen och de smidiga tanninerna hos Petit Verdot.
Detta 50/50 Petit Verdot – Cabernet Franc-vin överraskade oss; vi tror att B4ock4 kommer att överraska dig också.
Släppdatum: B4ock4 2023: bekräftas senare
Teknisk information / Wine Folly Bordeaux-guide (på engelska)
För mer information och/eller teknisk information, vänligen se våra dedikerade sidor i Wine Folly Bordeaux-guiden .
Dela gärna informationen du hittar här. Vi uppmuntrar dig starkt att komma och upptäcka och smaka våra viner själv på vår ekologiska vingård i Cardan, Bordeaux. Om du vill ha mer information, tveka inte att kontakta oss.