Unsere Weine
Auf dieser Seite entdecken Sie unser Sortiment an preisgekrönten Bio-Weinen von Paradise Rescued, darunter auch unsere neuen Jahrgänge, die sich derzeit in der Entwicklung befinden. Am Seitenende finden Sie einen Link zu unseren Einträgen in der Wine Folly-Datenbank (in englischer Sprache), wo Sie weitere Details und technische Daten finden.
B1ockOne Cabernet Franc
DER B1ockOne Bordeaux Cabernet Franc B1ockOne ist unser erster Wein und das Herzstück unseres Weinguts: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Wein. Er ist ein nahezu einzigartiger Wein in der größten und renommiertesten Weinregion der Welt. Cabernet Franc ist eine der drei Hauptrebsorten in Bordeaux-Cuvées, obwohl er weniger bekannt ist als Merlot oder Cabernet Sauvignon. Doch er bietet so viel mehr: eine Finesse und aromatische Komplexität, die nur diese edle Rebsorte im Mittelpunkt der Produktion entfalten kann. In Bordeaux werden weniger als ein Dutzend Weine aus 100 % Cabernet Franc hergestellt.
B1ockOne lässt den wahren Charakter des Bordeaux Cabernet Franc voll zur Geltung kommen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet von Himbeeren und Johannisbeeren, das mit der Reife Noten von roten Kirschen entwickelt. Zehn Monate Reifung in Eichenfässern verleihen dem Wein eine großzügige Komplexität, bewahren aber gleichzeitig Frische und Frucht und münden in einen langen, anhaltenden, würzigen Abgang – ein unverkennbares Merkmal dieses Weins. Das Paradies gerettet . Dies ist ein exzellenter Gourmetwein, der sich ebenso hervorragend als Aperitif eignet. Im Sommer kann er leicht gekühlt serviert werden.
BlockTwo Merlot CabFranc
Aus dem Weinberg Hourcat Centre stammt BlockTwo, eine typische Bordeaux-Cuvée vom rechten Ufer, bestehend aus 75 % Merlot und 25 % Cabernet Franc. Die Geschichte dieses Weinbergs begann 2011 mit dem Erwerb und der Verjüngung unserer Parzelle mit alten, mittlerweile 68 Jahre alten Merlot-Reben. Unsere neuen Merlot-Reben, die 2014 gepflanzt wurden, wurden ab 2017/2018 schrittweise in die Gesamtproduktion integriert.
Die Verbindung der frischen, geschmeidigen und konzentrierten Frucht des Merlot mit der lebendigen aromatischen Eleganz unseres charakteristischen Cabernet Franc ergibt einen Wein von außergewöhnlicher Ausgewogenheit. BlockTwo ist ein zertifiziert biologischer und handwerklich mit minimalem Eingriff hergestellter, fruchtbetonter Bordeaux, der schon in seiner Jugend zugänglich ist. Er besitzt zudem die Qualität und Struktur, um elegant zu reifen – ein wahrer Ausdruck der Vitalität unserer lebendigen Böden.
Block3 Merlot
Der Block3 Merlot setzt die Tradition und den wachsenden Ruf von Paradise Rescued für seine reinsortigen Bordeaux-Weine fort. Er wird nach traditionellen Methoden aus den „alten Reben“ unseres Hourcat Centre Weinbergs und unseren jüngeren Merlot-Reben gekeltert und ist ein reichhaltiger, geschmeidiger und vollmundiger Bordeaux mit dem typischen fruchtbetonten Geschmack und einer leichten Frische. Genießen Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn für später ein – ganz nach Ihrem Geschmack.
Veröffentlichungsdatum: Block 3: Ende 2026
B4ock4 Petit Verdot / Cabernet Franc
Hinter (nördlich) unserer Garagenweinkellerei „Paradise Rescued“ – angrenzend an den oberen Teil der Merlot-Parzelle des Hourcat Centre – befinden sich vier kurze Reihen Cabernet Franc und vier Reihen Petit Verdot. Sie wurden dort angepflanzt, um die Biodiversität im Weinberg zu fördern und verschiedene regenerative Anbaumethoden zu erproben.
Bei der Lese 2023 wurde diese Parzelle als letzte abgeerntet. Die entrappten Beeren wurden verschnitten und anschließend in einem unserer kleinen 500-Liter-Tanks gemeinsam vergoren. Wir waren vom Ergebnis so beeindruckt, dass wir beschlossen, diesen Wein separat abzufüllen und unter dem Namen [Name des Weins] zu vermarkten. B4ock4 . Diese 50/50-Mischung aus Petit Verdot und Cabernet Franc ergibt einen brillanten Wein, reich an Frucht und von tiefer Farbe, der die Finesse der Frucht und Gewürze des Cabernet Franc mit der großzügigen Fülle, Farbe und den geschmeidigen Tanninen des Petit Verdot vereint.
Dieser 50/50 Petit Verdot – Cabernet Franc-Wein hat uns überrascht; wir glauben, dass der B4ock4 auch Sie überraschen wird.
Erscheinungsdatum: B4ock4 2023: wird noch bestätigt
Technische Informationen / Wine Folly Bordeaux-Führer (in Englisch)
Für weitere Details und/oder technische Informationen konsultieren Sie bitte unsere entsprechenden Seiten im Wine Folly Bordeaux-Führer .
Sie können die hier gefundenen Informationen gerne teilen. Wir laden Sie herzlich ein, unsere Weine selbst in unserem Bio-Weingut in Cardan, Bordeaux, zu entdecken und zu verkosten. Für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.